天然育ちジャム

旬の一番おいしい時に。田舎家そらしどのジャムは、この場所で育てた果物や野菜を使って、一つひとつ手作りしています。使うのは、敷地内の果樹や畑で育てたもの。果樹の多くは、かつて祖父母が植えたものです。自分たちで食べるために。そして、家族の喜ぶ顔を見るために。そんな思いで植えられた果樹を、今は祖父に教えてもらったことを思い出しながら、手入れしています。祖父母が植えた木に、今も果物が実り、その実がジャムになっています。

私たちは、果物をたくさん生産する農家ではありません。ジャムにできる量は限られています。その分、一つひとつの木や果実をよく見ながら育て、その果物が一番おいしくなる時を待って収穫することを大切にしています。果物によって、色も香りも、甘酸っぱさも違います。収穫した果物は、それぞれの味わいや個性に合わせて、素材のおいしさを活かせるよう仕上げています。その年、その季節、その果物だからこその味を楽しんでいただけたら嬉しいです。

苺や人参、生姜など、畑で育てる作物にも、私たちなりのこだわりがあります。畑では、できるだけ土を耕さない不耕起栽培を取り入れています。刈った草や米ぬかなどの有機質資材も活用し、土に還るものを畑に戻しています。畑には、土の中の微生物やミミズ、花粉を運ぶ虫など、たくさんの生きものが暮らしています。畑の中にいると、これまで知らなかった生き物や草花に出会ったり、思いがけない生きもの達のつながりに気付いたりします。

パンに塗るだけでなく、ヨーグルトに添えたり、お菓子づくりに使ったり。季節の果物から生まれたジャムが、いつもの食卓にちょっとした楽しみを添えられたら嬉しいです。この土地で育ったものを、旬の一番おいしい時に収穫して、ジャムにする。その小さな瓶の中に、この場所や季節を感じてもらえたら。みなさんの食卓に、少しでも「おいしい時間」をお届けできますように。

この土地で育った果物で。

一つひとつ丁寧に。

畑では自然と一緒に。

季節を楽しむジャム。

食卓に「おいしい時間」を。